【大醬一般曬多長時間可以吃】一般要一個月左右才能吃 。
大醬的制作過程并不復雜，將主料炒熟炒香后，經過一次水煮，煮熟煮透，碾碎成細碎的顆粒（不碾碎也是可以的），做成一定形狀的醬坯子，自然發酵，這種發酵后的生坯子可以存放很長時間 。待到需要做大醬的時候，將生坯子放于醬缸，加一定配比的食鹽和水攪散，放于大太陽底下晾曬，發酵至完全濃稠有醬香味道的時候就可以食用，一般從制作發酵到食用，太陽好的話，一月左右的時間 。

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