咕咾肉也是遠近馳名的家常菜 。咕咾肉的肉塊最外層包裹著濃郁的甜酸汁，而且剛好掛在食材的表面，當以筷子夾起食材時，黏黏掛在外層的芡汁會因為拉力而形成一絲絲，稱作拔絲 。
肥瘦相間的豬肉片經油炸后，外層酥脆，沒有被芡汁浸軟，做出不用牙齒咀嚼，只需用舌尖稍為在口腔里輕輕擠壓 。肉塊就很容易咬開，并有肉脂的甘香在口腔內回味，此視為優質上乘 。
【菠蘿咕咾肉好吃嗎？】

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