1、豆豉提前用水泡一下去除苦味 。
2、青紅辣椒去籽切滾刀塊 。
3、雞胸肉逆紋路切厚片 。
【辣椒嫩炒雞胸的做法 辣椒嫩炒雞胸怎么做】4、雞胸肉放入腌肉料抓勻腌制半小時（最后放食用油） 。
5、一定要腌制夠半小時 ， 不然不夠嫩也不入味 。
6、熱鍋起油 ， 爆香蒜片和豆豉 。
7、下入雞胸肉快速翻炒至兩面變色 。
8、然后倒入辣椒繼續翻炒 。
9、再調入一小勺老抽 ， 適量鹽和生抽 ， 翻炒均勻即可 。

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