所需材料：
主料:雞腿2個(gè) ， 洋蔥1個(gè) ， 九層塔5克 ，
調(diào)料:洋蔥1個(gè) ， 小米辣2個(gè) ， 香蔥1個(gè) ， 姜4片 ， 蒜6瓣 ， 米酒 ， 醪糟 ， 辣醬 ， 耗油適量 。
具體做法：
1.調(diào)三杯汁 ， 將10克醬油 ， 5克耗油 ， 5克米酒3克辣椒醬 ， 3克糖 ， 攪拌均勻備用 。
2.食材處理 ， 雞肉切塊洗凈 ， 加少許水淀粉和米酒腌制入味 ， 起鍋燒油至7成熱下入蒜瓣炸制出香 ， 金黃 。
3.炸制雞腿 ， 炸蒜的油加入適量食用油燒至5成熱 ， 下入雞塊炸至金黃 ， 雞塊脫水撈出備用 ， 砂鍋上火提前加溫預(yù)熱 。
4.入鍋炒制 ， 鍋中放入洋蔥 ， 將 ， 香蔥煸炒出香氣 ， 下入小米辣 ， 金蒜 ， 雞塊 ， 先烹入1大勺米酒 ， 之后攪勻料汁放入鍋中 ， 下入少許醪糟翻炒均勻 。
5.入砂鍋享用 ， 出鍋后 ， 放入燒熱的砂鍋中 ， 放入九層塔 ， 迅速蓋蓋 ， 燜2分鐘即可食用 。
【三杯雞的具體做法】
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