1、食材：大閘蟹6只，陳年花雕酒250ML，醬油100ML，生抽200ML，白砂 50G，青芥末一段，生姜7-8片，八角3個(gè)，甘梅粉20G，高度白酒一大勺 。
2、大閘蟹用牙刷刷洗干凈備用 。
3、把大閘蟹放進(jìn)蒸籠里 。蒸12分鐘 。取出并冷卻 。
4、腌料的所有配料都準(zhǔn)備好了 。一個(gè)沒有水或油的大碗，倒入所有材料 。
【冰鎮(zhèn)大閘蟹做法 冰鎮(zhèn)大閘蟹如何做】5、涼爽的大閘蟹把繩子剪斷解開，然后放進(jìn)大碗里泡個(gè)澡 。用塑料薄膜包好，冷藏至少24小時(shí) 。
6、在碗上撒上冰塊，把腌制的大閘蟹即可上桌！

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