采用果膠酶、胰蛋白酶以及復(fù)合酶等3種提取法和不加酶水浸提法為對(duì)照 ， 提取嶗山粗老綠茶中的茶多糖（TPS） 。 結(jié)果表明 ， 復(fù)合酶提取法的提取率最高 ， 達(dá)到5．17±0．17％ 。 對(duì)4種工藝獲得的TPS用Sepharose FF陰離子交換柱進(jìn)行分離純化 ， 收集主要的含糖組分 ， 分別測(cè)定其多糖含量、單糖組成、氨基酸組成 。 結(jié)果表明4種工藝對(duì)提取的TPS的單糖組成種類影響不大 ， 但對(duì)各單糖組分之間的比例稍有影響 。 4種工藝獲得的TPS的總糖含量由高到低依次為果膠酶法、復(fù)合酶法、胰蛋白酶法以及不加酶水浸提法 ， 其中果膠酶法獲得的TPS總糖含量高達(dá)95．26±4．09％ ， 但其糖醛酸含量比其他3種工藝顯著降低 。 4種工藝對(duì)提取的TPS的氨基酸組成種類影響亦不大 ， 但對(duì)各氨基酸的含量有較大的影響 。 果膠酶法、胰蛋白酶法提取的TPS的各氨基酸含量與不加酶水浸提法的相比有較大的減少 。 【不同酶法提取工藝對(duì)茶多糖組成的影響】完成機(jī)構(gòu)：中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院,山東青島266003

猜你喜歡

• 衣服的面料和材質(zhì)有什么不同
• 不同價(jià)位拍照手機(jī)選購(gòu)攻略 拍照手機(jī)哪款性價(jià)比最好
• 萬(wàn)圣節(jié)南瓜儲(chǔ)存方法 萬(wàn)圣節(jié)南瓜儲(chǔ)存方法有哪些
• 針對(duì)不同群體和特征體育養(yǎng)生應(yīng)該如何應(yīng)用? 需要注意什么
• 個(gè)人怎么提取公積金 公積金是什么
• 如何根據(jù)臉型選擇發(fā)型？了解這三點(diǎn)，就知道不同臉型適合的發(fā)型了
• 茶多酚的提取分離與含量測(cè)定方法進(jìn)展
• 鴨蛋和鵝蛋有什么不同
• 不同材料鋼材怎樣焊接 進(jìn)來(lái)看看
• 不同插穗扦插出輔茶苗質(zhì)量差異的研究