豬蹄燉黃豆不管是紅燒好，還是清燉好，黃豆都需要提前浸泡，不然黃豆很難煮爛 。給豬腳焯水時要冷水下鍋，開水下鍋，肉質會立即收縮，骨頭里面的血水不容易被煮出來 。根據個人口感，選擇自己喜歡的做法 。
作為一道家常菜，黃豆燉豬蹄口感細膩、營養豐富，有清熱潤燥、強壯骨骼、促生長的作用，適合于各個年齡段的人群，也是很多愛美人士的喜愛，因為豬蹄富含膠原蛋白，經常食用可使皮膚更富有強性 。

【黃豆燉豬蹄的黃豆要提前泡嗎？】

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