1、上自米500克 。調料：紅糖300克 ， 玫瑰糖100克 。
2、米淘洗干凈 ， 用水浸泡30分鐘 ， 磨成米漿入盆 。鍋內注入清水 ， 旺火燒開 ， 將米漿徐徐淋入 ， 邊淋邊用手勺攪動 ， 防止糊鍋 。熟后注入清石灰水 ， 改用微火煮至糊狀 。取盆：個 ， 注入冷開水 ， 將米糊趁熱放入漏勺 ， 進冷水中即成米涼蝦 。紅糖熬成糖水 ， 玫瑰糖加開水調稀晾涼 。
【米涼蝦的做法 米涼蝦做法】3、食用時 ， 用漏勺撈出米涼蝦入碗 ， 放上紅糖水、玫瑰糖稀即成 。
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