【粵菜雞蛋怎么做 做滑蛋蝦仁的步驟】
1、將蝦仁洗凈，去掉沙線后，加入料酒、鹽、雞蛋清1個、淀粉2克拌勻 。蔥、姜洗凈，切細，備用 。
2、雞蛋打碎到碗中，加少許鹽、醋、水打散后，再放入鍋中放花生油煎熟盛出 。鍋中倒少許花生油，將姜爆香，再下蝦仁快速爆炒，再下雞蛋、蔥，攪拌均勻即可出鍋 。
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