1、用料：菜心100克 ， 鹽適量 ， 橄欖油適量 ， 生抽適量 ， 白糖適量 。
2、菜心去掉老硬的莖和老葉子 ， 用鹽水泡洗5分鐘 ， 稍稍瀝干水分 。
3、半鍋水燒開 ， 放一勺鹽和一勺橄欖油 ， 菜心丟進鍋里汆燙 。水里放油和鹽的作用是汆燙好的菜心不會發黃 。
4、鍋里的水再次沸騰后 ， 將菜心撈出來 ， 這個要視情況而定 ， 菜心比較細的 ， 水開后就撈出來 ， 菜心粗一點的 ， 就燙半分鐘再撈起來 ， 這個自己把握 。
5、撈出來的菜心平鋪放在盤子里 ， 稍稍放涼一會兒 ， 不要一股腦堆在一起 ， 菜的溫度會將葉子悶得發慌 。
【白灼菜心的家常做法 白灼菜心怎樣做】6、平底鍋燒熱 ， 放兩大勺橄欖油 ， 煸香蒜末 ， 出香味后關火 ， 再放生抽和少許的白糖 ， 均勻混合均勻后 ， 淋在擺好的廣東菜心上即可 。

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