1、蒸實蛋要等水開了以后再將調好蛋放入鍋里蒸 。等水煮開了以后開始計時,2-3個蛋蒸五分鐘就可以啦 。4-6個蛋得話,蒸十分鐘左右就可以了 。
2、將雞蛋打入碗或是小盆中,加少許堿水攪打 。分多次慢慢加,這樣可以邊加堿水邊看顏色,蛋液變深發淡紅色即可 。蛋液上的沫用勺子撇出去,這樣蒸出來的石蛋表面光滑 。上鍋蒸15分鐘,一定要用很小很小的火蒸,火大了會有蜂窩眼 。
【生石蛋煮幾分鐘熟 生石蛋煮多久能熟】3、蒸到變綠就是好了,用小刀在蒸碗四周滑一圈,起出來,切厚片 。起鍋熱油,放入石蛋翻炒兩分鐘,放入蒜蓉辣醬、孜然、辣椒面,炒勻即可出鍋 。

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