1、優質五花肉1000g，上好料酒適量，醋適量，醬油量，開水適量 。
2、肉去皮稍微煮一下 切成大塊的煮，然后切成1厘米見方的小方塊，把肥肉瘦肉分開，用鹽腌一下 。
3、中火，先將肥肉丁放入鍋內翻炒 。
4、炒到肥肉稍微金黃時，放入瘦肉丁繼續翻炒 。
【貴陽脆哨做法和配方 怎樣制作貴陽脆哨】5、當鍋內肉塊變成這樣的黃色酥脆狀時，把炒出的油舀出，鍋內只留一點油 。
6、分兩次倒入事先調好的調料成分以甜酒水為主，加少許醋，放點醬油，一次倒入一半，均勻翻炒 。
7、倒入另一半調料，進行第二次調色入味 。
8、控控油，撈出 。美味的脆哨出鍋了！放涼一點會更脆！享用吧 。

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