1、刺身就是指魚(yú)膾、魚(yú)生、生魚(yú)片之類的東西，指將新鮮的魚(yú)貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的菜品 。
【刺身是什么 原來(lái)是一種食物】2、說(shuō)法由來(lái)：日本北海道漁民在供應(yīng)生魚(yú)片時(shí)，由于去皮后的魚(yú)片不易辨清種類，故經(jīng)常會(huì)取一些魚(yú)皮，再用竹簽刺在魚(yú)片上，以方便大家識(shí)別 。這刺在魚(yú)片上的竹簽和魚(yú)皮，當(dāng)初被稱作“刺身”，后來(lái)雖然不用這種方法了，但“刺身”這個(gè)叫法仍被保留下來(lái) 。

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