1、蟹腮 。長在蟹腹部像刷子一樣的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛 。是大閘蟹的呼吸器官，主要用來過濾雜物的，不僅臟，而且寒氣也比較大 。
2、蟹腸 。掰開大閘蟹，在蟹肉和蟹黃處有一根黑色的東西，那就是蟹腸，里面是蟹的排泄物，所以一定要挑去，不要誤食 。
3、蟹胃 。它躲在蟹黃里面，成三角形狀，里面有大閘蟹的排泄物，比較臟，寒氣也比較大，不宜食用 。所以，在吃大閘蟹的時候，一定要有十二分耐心 。仔細的將這些東西一一挑去 。
【大閘蟹哪些地方不能吃 位于螃蟹哪個位置呢】4、蟹心 。藏在蟹腹中間，蟹黃最厚最多的地方，呈六角形狀，所以又稱為蟹六角版 。在其外面有一層黑色的膜，這里面就是蟹心，也就是大閘蟹寒氣最重的部位 。

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