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1、馬鈴薯(學名:Solanum tuberosum , 英文:potato) , 茄科茄屬 , 一年生草本植物 , 別稱土豆、地蛋、洋芋等 。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區 。
2、馬鈴薯 , 高15-80厘米 , 無毛或被疏柔毛 。莖分地上莖和地下莖兩部分 。馬鈴薯是中國五大主食之一 , 其營養價值高、適應力強、產量大 , 是全球第三大重要的糧食作物 , 僅次于小麥和玉米 。
3、馬鈴薯是塊莖繁殖 , 可入藥 , 性平味甘 , 可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病 。作為食物 , 其保存周期不宜太長 , 一定要低溫、干燥、密閉保存 。(注:幼芽有輕微毒性) , 有證據表明 , 馬鈴薯的維生素C含量是蘋果的4倍左右 。

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