【開背魚簡單清蒸做法 制作清蒸開背魚的方法】1、準備食材：開背魚、大蔥、生姜、紅辣椒、蒸魚豉魚 。
2、將魚洗凈 ， 蔥姜 ， 辣椒洗凈備好 。
3、姜切出5 ， 6片 ， 剩余切絲；蔥切絲；紅辣椒切絲 。
4、將開背魚鋪在盤子底部 。
5、將蔥絲、姜片放在魚上 。
6、鍋中將水燒開 ， 將魚放入鍋中大火蒸10分鐘左右 。
7、起鍋后 ， 將油鍋燒熱食用油 。剛蒸過的姜絲蔥絲去掉 ， 重新放上新的姜絲蔥絲紅辣椒絲 ， 蒸魚豉油倒在蒸好的魚肉上 ， 將油倒在魚的身上 ， 即可 。

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