1、肉眼牛排
英文名稱 ， RIB-EYE ， 是牛肋上的肉 ， 瘦肉和肥肉兼而有之 ， 由于含一定肥膘 ， 比較適合煎烤 ， 味道比較 。肉眼牛排中間的肥膘像一只眼睛
適合人群：青少年、成年皆可 。
2、西冷牛排
英文名稱 ， SIRLOIN ， 又稱沙朗牛排、紐約客 ， 是牛外脊上的肉 ， 含一定肥油 ， 在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋 ， 總體口感韌度強 ， 肉質(zhì)硬 ， 有嚼頭 。西冷牛排一般為長條形
適合人群：青少年、成年等牙口較好的人吃 。
3、T骨牛排
英文名稱 ， T-BONE ， 亦作丁骨 ， 呈T字型 ， 是牛背上的脊骨肉 。T型兩側(cè)一邊量多一邊量少 ， 量多的是西冷 ， 量稍小的便是菲力 ， 中間被肋骨隔 。
適合人群：一邊較油膩 ， 一邊較精瘦 ， 適合人多時一起享用 。
4、菲力牛排
英文名稱 ， TENDERLOIN又叫FILLET ， 也就是我們常說的嫩牛柳、牛里脊 ， 是牛脊上最嫩的肉 ， 幾乎不含肥膘 。由于肉質(zhì)嫩 ， 很受愛吃瘦肉朋友的青睞 。一頭牛身上的菲力極少 ， 所以一般價格較貴
【牛排種類 常見牛排種類及適用人群介紹】適合人群：孕婦、小孩、喜愛健身的朋友 。

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