1、主料：雞脯肉350克，小紅辣椒8個 。調料：青花椒1大勺，豆豉2大勺，生抽醬油1大勺，料酒1茶勺，糖1茶勺，鹽少許，胡椒粉1茶勺，植物油適量 。
2、雞肉洗凈，入開水中焯燙至斷生 。撈出瀝干水分 。
【豆豉手撕雞怎么做 豆豉手撕雞的烹飪方法】3、用手撒成粗絲，小紅辣椒切成小圈 。
4、鍋置火上倒油燒熱，下入豆豉、青花椒炒出香味 。
5、再下雞肉絲翻炒均勻 。
6、加入紅辣椒、醬油 。料酒、糖、胡椒粉、鹽稍微炒一下，起鍋裝盤即可 。

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