【炸茄盒用淀粉還是用面粉】

大多都會用淀粉 。
我們平時炸東西一般比較喜歡用淀粉來炸制，一般都用紅薯淀粉來炸制，這樣比較酥脆 。我遇到的大廚告訴我炸茄盒的面糊和咱們平時的有所不同，一般面粉：淀粉的比例為3:1來進行調制，其實，炸茄盒淀粉和面粉都需要用到的 。

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