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居家過日子 ， 一日三餐 ， 吃得最多的還是一些家常菜 。 特別是一些葷素搭配的快手小炒 ， 簡單好做 ， 做法又比較靈活 ， 特別適合反復做 。 今天分享的這道黃瓜炒肉片 ， 就是我家常做的一道菜 ， 看似普通 ， 但是營養和味道卻很贊 。
做這道菜不需要太高的廚藝 ， 只要掌握好火候 ， 味道就差不了了 。 黃瓜脆嫩 ， 洋蔥清甜 ， 搭配軟嫩的肉片 ， 鮮香入味 ， 拌米飯超美味 。 黃瓜和洋蔥都屬于維生素C比較豐富的蔬菜 ， 秋天氣候干燥 ， 常吃這兩樣 ， 對于防秋燥也有幫助 。
黃瓜洋蔥炒肉片【食材】黃瓜、洋蔥、豬肉、老抽、生抽、淀粉、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、干辣椒
【具體做法】1 ， 豬瘦肉切成薄片 ， 加少許鹽和老抽抓拌均勻 。 再加適量淀粉抓勻 ， 腌制十分鐘 。 這樣處理的肉片口感會更嫩 。
2 ， 黃瓜洗凈 ， 切成薄片 。 洋蔥洗凈 ， 切小塊 。
3 ， 熱鍋涼油 ， 倒入腌好的肉片大火快速炒熟 ， 盛出備用 。
4 ， 鍋里再加少許油 ， 放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒香 。
5 ， 接著把切好的黃瓜和洋蔥一起倒入鍋中 ， 大火快速翻炒 ， 將其炒至6分熟 。
6 ， 最后把炒熟的肉片倒進來 ， 大火翻炒幾下 ， 再加鹽、少許白糖、生抽、雞精、一點點香醋調味 ， 大火翻炒均勻就可以關火盛出了 。
肉片軟嫩 ， 黃瓜清脆 ， 再加上鮮甜脆爽的洋蔥 ， 整道菜鮮香四溢 ， 超級開胃 。 盛上一碗米飯 ， 拌一拌 ， 也太香了吧 。
飯飯小貼士1 ， 腌制的肉片非常好熟 ， 需要大火快炒盡快出鍋 ， 保證肉片吃起來軟嫩不柴 。 2 ， 黃瓜和洋蔥都是可以生吃的蔬菜 ， 也不能炒到十分熟 。 大火快炒 ， 七八分熟出鍋 。 蔬菜顏色好看 ， 口感清脆 ， 鮮味也不會損耗 。 3 ， 腌制肉片的時候放了一點鹽 ， 最后調味還放了生抽 ， 所以鹽的用量一定要少 ， 不然很容易炒咸了 。
【雞蛋|太喜歡這道菜了，營養搭配，鮮香開胃，做法還這么簡單】
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