1、可以吃 。平菇發黃是發生色澤上的改變，由自然的白灰轉變成黃色，說明已不新鮮了，這時的平菇營養成分不如新鮮的了，但不會影響食用，口感可能沒有新鮮的好， 有時候平菇被曬干或者烤干顏色也會改變，不影響食用的 。
【平菇發黃能吃嗎 平菇發黃能不能吃】2、平菇在常規的環境里面鮮菇可貯存3-5天，溫度增高，濕度也要增加，菇量不多時，可將平菇放于裝有少量冷水的缸內，并將缸口封嚴，氣溫即便達到15℃-16℃，也可保鮮一周左右 。
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