1、食材：生蠔肉350克，紅辣椒椒一個(gè)，生姜一塊，大蒜籽二粒，香蔥二根，生粉10克，白糖 5克，料酒一小勺 。
2、先把蠔肉放流動的水沖洗幾次，看到差不多干凈了可拿出來控水 。
3、燒一點(diǎn)開水，等水滾了就把蠔肉倒進(jìn)去焯水，看到水變成白色了，蠔肉鮮香味傳來了就可以關(guān)火撈出來控水備用 。
4、把紅椒切成絲，大蒜籽和生姜都切成片 。香蔥切成段，蔥梗和蔥葉分開來放 。
5、鍋燒七成熱放少量花生油，小火炒香配料，一般一分鐘就可以了 。
6、接著把焯好的蠔肉放進(jìn)去，轉(zhuǎn)大火爆炒二分鐘 。
7、用生粉醬油白糖調(diào)制小半碗淀粉水 。
【海蠣子肉怎么做好吃 海蠣子肉家常做法】8、放鹽，蔥葉，稍稍炒均勻 。再把淀粉水，再滴上幾滴料酒，倒進(jìn)去炒均勻即可 。

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