1、段木栽培
根據當地氣候條件、地形地勢及銀耳的生理特性選擇栽培場地并搭架耳堂，耳棚的遮陽，一般是在棚膜上加蓋草簾或稻草；林下搭棚是在棚膜上飄一層遮陽網，以免漏進直射陽光 。
準備好耳木（即長有銀耳子實體的段木），耳木架曬后進行接種及發菌培養管理，用電鉆打穴接種，菌穴直徑16mm(以往為10-12mm)，株距4cm，行距12cm，每根用種量150-175g 。
接種后在陽光下起堆發菌，給以20d左右的增溫培養效果好，發菌快，能抑制雜菌發生；在陰涼處發菌效果差 。
2、袋料栽培
【銀耳怎么種出來的 銀耳栽培方法】用木屑做栽培原料，銀耳栽培現用配方含有適合比例的棉籽殼，麩皮，石膏粉，加水的量與干料的量是1：1-1.3 。主料混均后加水，至終栽培料中含水量在55%-60%，pH在5.0~6.0之間 。
滅菌后待袋內溫度降至室溫方可接入菌種 。接種后壓實，重新貼上原來封穴的膠布，當菌絲長滿后，菌包上架，開始割膜擴穴 。
子實體生長發育階段，適當的散射光照射，子實體分化迅速，展片快，耳片肥大、色白、產量高 。

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