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導語：霜降后 ， 這菜抓緊吃 ， 鮮嫩營養 ， 全身是寶 ， 包餃子、蒸包子都好吃！
進入深秋后 ， 天氣由涼爽轉為寒冷 。 大家都知道 ， 天氣一冷 ， 植物的生長速度就會變慢 ， 特別是一些露天種植的蔬菜 ， 已經停止了生長 。 然而 ， 這個時候 ， 在農村的田野里 ， 還有很多野菜 ， 在頑強地生長著 ， 而薺菜就是其中的一種！

薺菜不僅味道鮮美 ， 營養價值也很高！薺菜的做法非常多樣 ， 不管是炒雞蛋、燉湯 ， 還是做餡包餃子 ， 蒸包子吃 ， 都特別美味！

下面 ， 廚娘就與大家分享一下 ， 薺菜豬肉餡包子的做法！

【薺菜豬肉餡包子】
準備食材：薺菜、面粉、五花肉、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、香油、酵母粉、食用油 。
具體做法：
1.取一個盆 ， 加入500克面粉 ， 取一個碗 ， 加入3克酵母粉 ， 加入適量的溫水 ， 用筷子攪拌一下 ， 使酵母粉快速地溶解在水中 ， 然后將酵母水 ， 分少量多次 ， 倒入面粉中 ， 邊加酵母水 ， 邊用筷子攪拌 ， 攪拌至剩余少了干面粉時 ， 下手揉成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜 ， 放在溫暖的地方 ， 發酵至原來的2倍大 。

2.取一塊五花肉 ， 清洗干凈后 ， 用刀切成小塊 ， 裝入盆中 ， 加入適量的蔥末和姜末 ， 加入適量的鹽、生抽、蠔油 ， 滴兩滴香油 ， 加入適量的食用油 ， 用筷子攪拌均勻后 ， 腌制15分鐘 ， 將豬肉提前腌制入味 。

3.將薺菜放入盆中 ， 加入適量的鹽 ， 加入適量的清水 ， 攪拌均勻 ， 浸泡10分鐘后 ， 用流動的清水多沖洗幾遍 ， 將薺菜清洗干凈 ， 鍋內加水燒開 ， 加入少許鹽 ， 滴兩滴食用油 ， 將薺菜放入鍋中 ， 用筷子攪動一下 ， 使其受熱均勻 ， 焯水1分鐘后 ， 將薺菜撈出 ， 放入盛有涼水的盆內過涼 ， 然后撈出 ， 擠干水分 。

【包子|蘿卜、白菜靠邊站，抓緊吃“秋天第一鮮”，鮮嫩營養，蒸包子真香】4.將薺菜放在案板上 ， 用刀切成碎 ， 裝入盛有五花肉的盆中 ， 加入適量的鹽 ， 加入適量的食用油 ， 用筷子攪拌均勻 ， 菜餡就調好了 。

5.面團發酵好后 ， 將面團取出 ， 放在案板上 ， 揉一下 ， 給面排氣后 ， 搓成長條 ， 切成大小均勻的面劑 ， 然后用搟面杖搟成包子皮 ， 取一張包子皮 ， 加入適量的菜餡 ， 將面皮拎起來 ， 捏褶收口 ， 一個包子胚就做好了 。

6.蒸鍋內加入適量的清水 ， 在籠屜上鋪上一層屜布 ， 或在包子上墊一張玉米葉 ， 將包子擺入鍋中 ， 蓋上鍋蓋 ， 二次醒發15分鐘后 ， 開大火蒸 ， 上蒸汽后 ， 再蒸20分鐘 ， 然后關火 ， 燜2分鐘 ， 打開鍋蓋 ， 將包子取出 ， 即可食用 。


您喜歡吃薺菜嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩 。 如果您喜歡廚娘的分享 ， 就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊 ， 都是廚娘繼續努力的動力 ， 感謝支持 ， 感恩陪伴！

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