【蒸雞蛋的方法 蒸雞蛋的方法是什么】1、將1只整雞蛋和1只蛋黃充分攪打，打散 。
2、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中，再攪打均勻 。
3、白糖添加到牛奶蛋液中，充分攪打均勻 。
4、如果有不銹鋼篩網，可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細膩；如果沒有篩網，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清 。
5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好后隔水蒸約15分鐘 。覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進蛋液中，這樣做出來的布丁表面更平滑 。

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