【米線醬料怎么炒啊 有關米線醬料怎么炒啊】1、用料：豆干12格 肉末400克 牛油火鍋底料200克 郫縣豆瓣醬2大勺 生姜一小塊
料酒2小勺 白糖15克 生抽1大勺 食鹽4克
2、米線醬料做法：
步驟1：食材準備 豆腐干12小格 豬肉末400克加2克鹽 ， 一勺料酒 放碗里備用 牛油火鍋底料(400克的火鍋底料切一半用) 郫縣豆瓣醬 生姜切末備用；
步驟2：豆腐干切一厘米左右的丁 ， 放入碗中備用；
步驟3：炸豆干 鍋里加多多的油(油要能淹沒豆腐干) 油5成熱時放入豆干 中小火炸 ， 中途用漏勺攪拌；
步驟4：炸至豆干微微焦黃 ， 嘗一個筋筋的就可以控干油 ， 撈出備用；
步驟5：鍋里多余的油倒出 ， 留一部分底油放入生姜；
步驟6：隨后放入豬肉末 ， 把水炒干后盛出備用；
步驟7：鍋內留稍多一點的油 ， 開小火 ， 不等油熱 ， 放入兩勺豆瓣醬和火鍋底料 ， 小火慢炒 ， 用鍋鏟不停翻炒；
步驟8：待火鍋底料炒化后 ， 放入炸好的豆腐干和肉末 ， 加入糖 ， 生抽 ， 鹽 ， 進行調味 ， 關火；
步驟9：用一個沒有水的(一定要干)容器盛出米線醬 ， 待冷卻后放入冰箱冷藏 米線醬做好啦！
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