【雞胸皮怎么做 雞胸脯肉皮做法介紹】1、主料：雞胸脯肉200克、黃瓜1根、香菜10根、蔥1節、香菇5朵、蒜4瓣 。
2、調料：食鹽5克、醬油30毫、升醋30毫升、料酒15毫升、水淀粉15毫升、白糖5克 。
3、雞胸洗凈后切絲，放入少許鹽，料酒和水淀粉腌制10分鐘 。
4、將盆中倒入開水，然后將干拉皮1袋（200克）一根根的放進去，用開水浸泡15分鐘，直到拉皮充分變軟 。
5、黃瓜，香菜和香菇洗凈切絲 。香菜洗凈切段 。大蔥切絲 。大蒜壓成蒜蓉 。
6、平底鍋中倒入油，成熱時放入雞絲煸炒至變色，盛出備用 。
7、鍋中再倒入一點油，放入蔥絲和蒜蓉，煸出香味后，倒入胡蘿卜絲和香菇絲炒1分鐘 。
8、然后將炒好的雞絲倒回鍋中 。再倒入浸泡好的拉皮，調入醬油，料酒，鹽，醋和糖，翻炒1分鐘，可以倒一點點水以防粘鍋，最后放入黃瓜絲和香菜段攪拌均勻即可 。

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