1、干貢菜可以用涼水或者開水泡 。
【干貢菜用涼水還是開水泡 干貢菜用什么水泡】2、鹽水泡：干的貢菜本身是沒有味道的，所以在泡發的時候，可以用鹽水浸泡，一方面可以使貢菜的顏色變得更加的翠綠，另一方面，用鹽水泡，可以使貢菜泡發的更加好，還可以增添它的味道，讓貢菜泡過之后有一絲絲的咸味，這樣再烹煮的時候，就比較入味了 。因此買回來貢菜之后，大家可以準備一個盆，里面加入足以沒過貢菜的溫水或者開水，然后加入食鹽或者食用粗鹽都可以 。當鹽在水中化開后，就可以把貢菜放進去泡了，一般泡40分鐘到1個小時就可以了 。泡好的貢菜還需要放入清水中清洗一下，才可以烹制 。
3、冷水泡：買回來的貢菜也可以直接冷水浸泡，只要把它放入到盆中，加入足夠多的自來水，讓它放置在那4-6個小時，就可以將貢菜完全泡發開來了 。不過在浸泡的過程中，也要根據季節的不同，做不不同的調整 。如果是在夏天，天氣炎熱，那么由于浸泡時間長，所以中途需要更換1-2次水，保證水質的干凈和衛生，防止變質腐敗發臭 。而冬天的話就不用擔心了，直到泡發開就行，不需要換水 。

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