饅頭是我們北方這邊最常吃的主食了，不管饅頭房里的饅頭怎樣變著花樣做，總感覺沒有自己在家蒸出來的饅頭好吃 。
所以我家隔三差五都會在家里做一次蒸饅頭吃，自己蒸的饅頭蓬松喧軟有嚼勁，可以說是低熱量的主食啦 。
我們北方的饅頭又叫“饃饃”，其原材料用到的就是面粉、水和酵母啦 。
那么用酵母粉蒸出來的饅頭，還需不需要放堿面呢？很多朋友都弄錯啦，今天我就將蒸饅頭的正確做法分享給大家，喜歡在家里動手做美食的朋友趕緊跟著我來學習一下吧 。
不知道大家小的時候有沒有留意過這樣一件事，一般媽媽蒸完饅頭后會留一塊新鮮的面團 。
把這個面團又被稱為老面 。等下次蒸饅頭的時候，就會把這塊老面拿出來，放在清水中，給它浸泡一會 。
然后就用它蒸饅頭 。而這個老面就是我們現代人用的酵母粉啦 。他倆的原理是一樣的，用老面蒸出來的饅頭消化力強，口感會比酵母粉蒸出來的饅頭好吃不少 。
而這個堿面的主要用途就是為了中和酵母的酸性啦，抑制面粉的過度發酵，讓家里蒸出來的饅頭就不容易發酸，難吃啦！
它的主要成分是碳酸鈉，這就是為什么很多人在蒸饅頭的時候會在案板上撒入少許的堿面啦 。
堿面究竟什么時候才用呢？是不是每次蒸饅頭的時候都需要用到呢？答案當然不是，接下來我就將蒸饅頭的整個詳細做法分享給大家，話不多說，直接給大家分享干貨啦！
——饅頭的正確做法——準備食材：面粉500克，酵母5克，清水 。
操作步驟：
1.準備中筋面粉500克倒入盆中，然后在里面撒入5克的酵母粉 。在里面加入適量的清水先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團 。八月份的氣溫高，就不用把酵母放在溫水中融化啦 。蓋上蓋子醒面兩個小時 。
2.兩個小時后，我們可以看到用酵母粉發出來的面團蓬松暄軟而且全部都是氣泡 。兩個小時后，面團基本上已經發酵好了，而且已經發滿盆 。這個時候我們就需要用到堿面啦 。
猜你喜歡
- 天冬的作用與功效 咳嗽的人一定要試試
- 魚露調料起什么作用 魚露調料的作用
- 食用堿和小蘇打的效果區別 小蘇打和食用堿去油污哪個好
- 金桔馬蹄冰糖功效與作用 金桔馬蹄冰糖功效與作用介紹
- 蜜粉的正確使用方法 正確使用蜜粉
- 護發精油的正確使用方法 你知道嗎
- 黑巧克力的功效與作用 黑巧克力對人體的好處
- 用荷花做頭像吉利嗎？
- 用微波爐怎么蒸雞蛋羹 用微波爐如何蒸雞蛋羹
- 亮膚霜的正確使用方法 亮膚霜如何正確使用