
可以直接煮 。
或者直接倒鍋里中火加熱 。不宜煮沸 , 通常 , 牛奶加熱的溫度要求并不高 , 70℃時用3分鐘 , 60℃時用6分鐘即可 。
如果煮沸 , 溫度達到100℃ , 牛奶中的乳糖焦化 , 而焦糖可誘發癌癥 。
【牛奶加熱可以直接煮嗎?】煮沸后牛奶中的鈣會出現磷酸沉淀現象 , 從而降低牛奶的營養價值 。
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