【如何做酸蘿卜干 怎么做酸蘿卜干】1、青蘿卜洗凈后切成長10厘米的寬條 。
2、蘿卜條上撒上精鹽，腌出水分，約30分鐘 。
3、腌好的蘿卜條放在通風處涼置幾天 。
4、等蘿卜條變得表面干燥用手輕輕擰沒有水分即可 。
5、把蘿卜條放到干凈容器里，倒入開水洗掉表面臟污 。
6、把洗凈的蘿卜條晾干 。
7、把晾干的蘿卜條收到干凈容器里，倒入高度白酒 。
8、用手仔細的把蘿卜條揉勻 。
9、調入一點精鹽 。
10、取干凈小碗調入陳醋、生抽、白糖勾兌成味汁 。
11、把味汁澆到盛有蘿卜干酸辣椒的容器里，拌勻腌漬數小時使蘿卜干吸收味汁入味 。
12、最后澆上適量的油潑辣椒拌勻 。

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