【魚燉湯喝怎么做 燉魚湯簡單又好喝的做法介紹】1材料：草魚1500g、蔥花30g、生姜5片、紅辣椒10g、生抽20g、老抽5g 。
2、提前處理好并且清洗干凈的草魚 。首先在魚頭和魚尾各切一刀 ， 用刀輕輕拍打魚身 ， 抽出魚筋 ， 這樣煮出來的魚湯才會沒有魚腥味 。另外一邊也用同樣的方法抽出魚筋 。
3、全部處理好以后 ， 將魚放平 ， 一手按著魚身 ， 一手持刀緊貼魚骨 ， 橫向將魚肉片下來 。這樣一整塊魚肉就切下來了 。用同樣的方法將另外一邊也切下來 。魚肉和魚骨分離以后 ， 將大骨剁成塊兒 ， 裝入碗中備用 。魚頭也剁成塊 ， 裝入碗中 。接著 ， 我們去除魚刺 。先順著魚腩骨往下斜切 ， 在魚腩中間劃上一刀 ， 再往下斜切 。
4、然后用手把魚骨用力扯下來 ， 這樣一整塊魚腩骨就取下來了 。然后我們去除魚小刺 ， 魚小刺幾乎都在魚背上 ， 將魚肉一切為二 ， 對著魚刺的紋路 ， 我們將它斜切一刀 ， 然后用力一扯 ， 整個魚刺就取下來了 。看一下這是一整塊沒有魚刺的肉 。接著我們去除魚尾背部的魚刺 。首先 ， 我們緊貼魚刺將魚肉片下來 ， 然后順著魚刺斜切一刀 ， 用手按住魚肉 ， 用力扯 ， 整個魚小刺也下來了 ， 另外一邊也是用同樣的方法 ， 對著魚刺的紋路 ， 各斜切一刀 ， 用力一扯 。一整塊魚刺也下來了 。這是所有的魚刺魚骨 ， 處理干凈后將它放在盆中 。這是所有的無刺魚肉 ， 用刀切成條 ， 裝在盆里 。
5、在兩個盆里依次加水 ， 再次清洗干凈控干水分備用 。熱油滑鍋 ， 油溫燒至冒煙時 ， 倒出來另倒油 ， 再次將油溫升至冒煙時 ， 加入魚骨翻炒 ， 再倒入開水 ， 水開后飄出浮沫 ， 再轉中小火 ， 熬10分鐘 ， 炒魚骨的時候加入少量姜絲去腥 ， 快速翻炒 ， 炒至魚骨表面微焦 ， 倒入開水 ， 先開大火燒開 。水開后撇去浮沫 ， 再轉中小火10分鐘 。時間到了 ， 撈出魚骨和小刺 。
6、魚湯燒開后 ， 再下入魚肉 ， 今天翻拌一下 ， 再加入豆腐 ， 加入一小勺鹽調味 。輕輕翻動 ， 蓋上蓋子 ， 再煮三分鐘 。時間到了 。撒上一把枸杞 ， 我們的魚湯就熬好了 。將熬好的魚湯倒入盆中 。撒上一把小蔥 ， 這道鮮湯味美的無骨魚湯就做好了 。

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