【廣西酸辣椒的腌制方法 制作酸辣椒的方法】1、材料：尖椒1800克、食鹽200克、米酒200克、開水1000克 。
2、第一步使用清水將尖椒清洗干凈，曬干水分，扎些小洞 。
3、扎好洞的辣椒放入準備好的盆中 。
4、往盆中放入放入準備好的鹽，拌勻 。
5、拌勻之后倒進米酒，再次拌勻，放旁邊一小時 。
6、準備好一個壇子，將拌勻的辣椒和涼的開水放進去，再撒點鹽，密封 。
7、兩星期后即可取出，這樣酸辣椒就可以品嘗了 。

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