1、茄子
茄子雖然是素菜 ， 但是茄子是唯一有肉感和肉味的蔬菜 ， 俗話說：立夏栽茄子 ， 立秋吃茄子 ， 這個時候吃茄子 ， 正好符合了大自然的規律 ， 順應節氣的變化 。
2、蓮藕
秋天 ， 老一輩人都說要吃白食 ， 什么是白食？蓮藕就是其中一種 ， 蓮藕營養滋補 ， 對于燥熱的天氣 ， 有一定的緩解作用 ， 所以立秋后應該多吃蓮藕 ， 拿來煮湯或者清炒 ， 都合適 。
3、南瓜
【立秋吃什么菜 適合立秋吃的蔬菜】立秋之后 ， 西瓜別再吃了 ， 最該吃的瓜是南瓜 ， 南瓜富含果膠、多糖 ， 營養豐富 ， 是貼秋瞟的好選擇 ， 比吃肉強多了 。

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