【隴西醬肉制作方法 怎樣做隴西醬肉】1、用料：五花肉2000G ， 老抽350G ， 白酒500G ， 鹽10G ， 糖100G ， 八角 ， 陳皮 。
2、白酒不要用料酒代替 ， 用白酒腌制的醬肉成品會有很濃郁的酒香味 ， 別有一番風味 。香料可自行增減替換 ， 不要加太多蓋過肉味就可以了 。
3、除白酒以外的所有材料入鍋煮開后放涼 。（煮過后鹽和糖即可溶化 ， 香料也能更好的散發香味 。）
4、倒入白酒拌勻后 ， 浸入五花肉 。（五花肉不用洗 ， 直接腌制 ， 這樣不容易壞 ， 也更原汁原味 ， 吃的時候再浸泡洗凈 。如果一定要洗 ， 那洗凈后一定要充分晾干再腌制 。）
5、腌制2-3天后 ， 在通風處懸掛10-15天就可食用了 。（腌制時肉要隔一天翻一次身 ， 保證腌制的均勻 。）

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