【鱔魚粉絲缽 鱔魚粉絲缽如何制作】
1、主料：鱔魚600克 。
2、輔料：粉絲500克 。
3、調料：植物油100克 ， 精鹽2克 ， 味精3克 ， 料酒5克 ， 豆瓣醬2克 ， 胡椒粉2克 ， 蒜子50克 ， 紫蘇葉5克 ， 香油3克 ， 鮮湯500克 。
4、鱔魚宰殺后取肉切成4厘米長的段 ， 粉絲泡發(fā)后從中間切斷 ， 姜切小片 ， 紫蘇葉切碎 。
5、鍋置旺火上 ， 放入植物油 ， 燒至五成熱時下入姜片、豆瓣醬煸香 ， 下鱔魚段 ， 烹入料酒略炒 ， 再加入鮮湯燒沸 ， 加入精鹽、味精 ， 撇去浮沫 ， 倒入缽內 ， 用小火煮至鱔魚軟爛 ， 加入粉絲 ， 撒上切碎的紫蘇葉 ， 淋上香油 ， 出鍋裝入缽丙即可 。

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