【粉絲的做法大全家常菜 粉絲的烹飪方法】1、涼拌粉絲
主料：粉絲2把 。配料：姜、蔥、蒜、青紅椒 。調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油 。
做法：用開水將粉絲泡脹發，備用；把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸；將適量的鹽加入到脹發好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻 。即可食用 。
2、蒜蓉粉絲蝦
原料：對蝦10只、粉絲100克、大蒜8瓣、蔥和青椒絲若干 。調料：鹽、生抽、料酒、白糖、蒸魚豉油、玉米油 。
做法：蝦洗凈，控干；粉絲提前用涼水泡發20分鐘；大蒜拍碎，剁成茸；把泡發的粉絲撈出控干，煎成段，鋪在盤底，上面均勻碼上一層蝦；起油鍋，油熱時下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸魚豉油，少許鹽和糖；趁熱把蒜蓉和鍋內的調料均勻鋪蓋在蝦上面；入開水鍋中蒸制10分鐘 。另起油鍋，燒熱油，然后把熱油澆在鋪滿蔥絲和青椒絲的蝦上 。
3、雞肉燉粉絲
主料：粉絲200g、雞肉500g 。配料：蔥、紅辣椒、鹽、醬油、油、料酒 。
做法：粉絲先用熱水泡開，撈出后瀝干水分，然后用涼水焯一下 。雞肉切塊，冷水下鍋去血水至沸騰，取出用冷水沖洗干凈 。蔥和紅辣椒洗凈，切末，備用 。鍋里倒油，油開后放入蔥、紅辣椒和雞肉塊一起煸炒 。加入適量的醬油跟料酒翻炒幾下，淋入足量的水 。大火收汁，放入粉絲，加入適量的鹽，翻炒幾下即可出鍋裝盤 。

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