1、鴨腿洗凈 ， 多換兩次水 ， 去掉部分油脂 。
2、冷水入鍋 ， 大火燒開后 ， 撇去浮沫 。
3、拿出放入盆中備用 。
4、大蔥洗凈切段 ， 姜切片 ， 適量蒜瓣備用 。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、干辣椒準備適量 ， 裝入配料盒中或自制紗布袋放入其中備用 。
5、鍋中放入適量冷水 ， 下蔥段、姜片、蒜瓣大火燒開 。
6、水開后 ， 把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中 ， 大火燒開 ， 撇去浮沫 ， 轉小火燉 。
7、準備醬油一份 ， 生抽的話可多些 ， 老抽色澤較重 ， 適量添加 。
8、用筷子能輕松扎透鴨肉的時候 ， 再適量加入一些醬油、冰糖 。蓋上鍋蓋 ， 小火燉煮45分鐘左右 ， 中火收汁 。
9、把燉好的鴨腿裝入盤中 ， 晾透晾涼 。
【醬鴨腿的做法 醬鴨腿怎么做好吃】10、切鴨條擺盤即可 。

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