【紅燒鮸魚的家常做法 紅燒鮸魚的做法步驟】1、主料：鮸魚1條、料酒100克、糖1匙、鹽1匙、生抽2匙、老抽1/2克（調(diào)色）、調(diào)味料1/3匙（味精等） 。
2、魚洗干凈 ， 用料酒和鹽先把魚腌制30小時(shí) ， 是為了去除腥味 。
3、放生姜 ， 蒜 ， 把鍋燒熱 ， 放入魚 ， 翻炒 。
4、翻炒至兩邊略黃 ， 加入料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 白糖 。
5、加少許鹽；加點(diǎn)水 。
6、蓋上鍋蓋 ， 大火收汁 ， 把湯汁收稠了就好了 。

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