【紅豆營養成分 都含有什么物質】1、赤豆主要含蛋白質、糖類等營養成分 。種子供食用，煮粥、制豆沙均可 。干豆含蛋白質21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65% 。
2、每一百克紅豆中含有蛋白質21.7g，脂肪0.8g，糖類60.7g，粗纖維4.9g，鈣76mg，磷386mg，鐵45mg，硫胺素0.43mg，核黃素0.16mg，尼克酸2.1mg，鉀860mg，磷305mg，鎂137mg，鋅2.1mg 。
3、紅豆中含有較多的皁角甙，能刺激腸道，有利尿解酒解毒的功效，對心臟病和腎病患者有益，還能消除水腫 。還有較高的膳食纖維可以潤腸通便，降血脂血壓，調節血糖，預防結石 。以及抗氧化的花青素，有助于延緩衰老，增強免疫力，能抑制炎癥與過敏 。

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