1、豬肉1000、腸衣半米、食鹽18克、糖75克、白酒10克、生抽10克、水15克 。
2、豬肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜歡，絞成肉餡或者切成小肉丁 。
3、加入18g食鹽 。
4、加入10g生抽，其他的淡色醬油也行 。
5、加入10g高度的白酒 。
6、最后加入15g清水 。
7、使勁順著一個方向攪拌，隨后放到一邊入味半個小時 。
8、可以選擇市場上新鮮的腸衣，或者像我這樣賣的鹽漬腸衣 。
9、溫水把里外都清洗干凈，去掉過多的鹽分 。
【港式臘味是怎樣做的 港式臘味的做法】10、找一個長漏斗，從一端開始，把所有的腸衣套上去 。
11、最后的一小段打一個結 。
12、隨后就是塞肉環節，塞一會兒捋一捋，里面不要有空氣 。
13、一直到所有的肉都塞進去，盡量塞鼓一點，端頭打結 。
14、按照自己的喜好，分成數段，棉線捆起來 。
15、表面沖洗干凈，用牙簽把小氣泡戳破，放到太陽下面曬半個月到一個月就完工了 。

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