【凍蟹做法大全 如何制作凍蟹】1、方法一：
（1）燒水，注意：不要吧水燒開喲！
（2）放入姜片鹽 。
（3）把花蟹放入開水中（記住一定不要能把水燒開80.90度就可以這樣制作蟹不會把它的手腳泡斷，可以一整只出來！）用熱水澆淋水中的花蟹，澆淋十五分鐘直到花蟹熟透！
（4）把花蟹撈起來小心的把蟹殼翻半開把里面的蟹腮內裝取出來！放到涼爽的地方晾干，之后把花蟹放入冰柜保鮮的一格！記住:不要把殼弄爛，蟹殼可以把鮮味保存住的！
（5）冰凍四五個小時就可以吃了！最好配的是白葡萄酒或紅酒喔！
2、方法二：
（1）準備冰凍螃蟹、香菜、圓蔥、面包渣 。
（2）每只螃蟹切四塊，撒滿面包渣備用，圓蔥、香菜切條 。
（3）熱鍋倒入適量花生油，加熱至微微冒青煙 。
（4）螃蟹入鍋見紅，依次倒入圓蔥、姜末、孜然，出鍋前放入香菜 。
3、方法三
凍蟹不如活蟹鮮美，而且可能會有較多雜菌，所以要用味重的做法并要保證熟透 。所以可以做香辣蟹、麻辣海鮮火鍋 。如若清蒸，應該解凍后再蒸，但味道不如活蟹，放姜絲、料酒可以提鮮 。

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