1、糖醋蒜的配料比例是：10斤鮮蒜大約用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤鹽 。
2、糖醋蒜做法
（1）把蒜的老皮去除 ， 浸泡在清水中2天 ， 中間換兩次水 。
（2）撈出后 ， 加入100g食用鹽腌制3天 ， 每天翻動1次 。
（3）把白糖放入醋中攪拌融化 ， 三斤左右 ， 用500g醋和250g糖 。
【糖醋泡蒜的配料方法 糖醋蒜簡單做法】（4）將腌制好的蒜用清水沖洗拎干 ， 放入調(diào)好的糖醋汁中 ， 封口 ， 常溫放置5-7天 ， 就可以吃了 。

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