【炒白菜的家常做法 炒白菜的家常做法介紹】1、白菜幫洗凈，用刀像這樣片成片 。這種片法能把白菜幫內的筋切斷，吃起來脆嫩、不塞牙 。白菜 。
2、起大火，鍋內放少許底油 。油溫到8成熱時放入紅椒、姜末煸炒 。
3、煸出香味后，放入焯好的白菜幫，翻炒，過程中加入適量的鹽和雞精 。
4、翻炒2-3分鐘就熟了，按自己的口味淋入適量的醋（最好用山西醋），在翻炒幾下，醋辣味兒 。
5、炒的過程中，會產生一些湯汁 。最后，在鍋內放一小勺水淀粉，勾一層薄薄、亮亮的芡汁，關火，裝盤 。

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