1、將魚清洗干凈，去除內臟、尾巴以及頭部，再對半剖開，去掉魚骨 。
2、將魚切成薄片，魚片和魚骨分別加入生姜、啤酒等腌至入味，酸菜稍微焯一下水，切成小段 。
3、接著再鍋里熱油，放入花椒、姜片等，加入魚骨炒香，再加入酸菜翻炒，注入清水，制成酸湯 。
【黑魚怎么做好吃又簡單 黑魚的做法】4、最后將酸湯里面的材料撈出來，將魚片放進去燜煮，煮好后倒進魚骨里面，放一些蔥末，淋上熱油即可 。
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