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不知道大家的辣椒是不是都用來做配菜了 ， 其實除了做配菜 ， 我家還會做成虎皮青椒 ， 只要辣椒挑的好 ， 做出來也不辣 ， 不太能吃辣的人也可以吃 。
在挑選時選擇那些身寬體胖、個頭偏大 ， 顏色相對淺的尖椒就沒什么辣味 。 而細長、窄小、皮薄 ， 顏色相對深的尖椒比較辣 。 根據(jù)這個挑選 ， 就可以了 。 然后表皮光亮 ， 硬挺 ， 沒有裂口的就比較新鮮 。
【虎皮青椒|青椒除了做配菜，做成虎皮青椒也很美味，很下飯】
食材：
尖椒、生抽、鹽、醋、蒜末
做法：
1、把尖椒洗凈 ， 切掉根蒂部 。 用小刀將尖椒內(nèi)部的籽和筋挖掉 。 將尖椒一分為二 ， 切開 。 擦干水分 。

2、鍋中放適量的油 ， 中小火 ， 將尖椒放進鍋中 ， 用鏟子不時的按壓和翻面 。 使尖椒兩面受熱均勻 ， 煎出虎皮盛出 。

3、碗中加入生抽1勺 ， 鹽2克 ， 醋2勺 。
4、熱鍋涼油 ， 放入蒜末煸香 。 倒入碗汁 ， 翻炒加熱至沸騰 。 把煎好的尖椒倒入鍋中 ， 翻炒均勻 ， 待汁變濃即可出鍋 。
做起來也很簡單 ， 還沒試過的朋友可以嘗試一下 。

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