【板栗燒肉的方法 板栗燒肉的做法】
1、食材：瘦豬肉650克，板栗300克 。生姜15克，蔥10克，醬油10毫升，料酒30毫升，精鹽5克，白糖3克，雞湯1500毫升，菜油250克 。
2、生姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切長(zhǎng)段 。豬肉洗凈，切成6厘米見(jiàn)方的塊 。板栗用刀劃破皮，入沸水中煮一下，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)衣 。
3、凈鍋置于火上，注入油，待油燒至七成熱時(shí)，下板栗，油炸進(jìn)皮，約三分鐘后撈起待用 。將鍋內(nèi)油潷去留底油40克，蔥、肉塊炒出香味，再加雞湯，大火上燒開(kāi)，打去浮沫，改用小火慢煨至肉五成熟時(shí)，下板栗、精瓠醬油，燒至肉、板栗酥爛時(shí)即可 。
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