1、豬蹄剁成塊 ， 放在清水中泡洗血水 ， 沖洗干凈 。
2、豬蹄涼水下鍋 ， 加入兩勺料酒大火燒開再小火煮5分鐘 ， 再趁熱拔去殘留的豬毛 。豬蹄洗干凈撈出來備用 。
3、豬蹄放在電壓力鍋中 ， 加入適量的蔥、姜、冰糖和八角 。
4、加入一小碗的清水 ， 調入適量的老抽、生抽、醋和鹽 ， 搖晃均勻 。
5、加蓋密封 ， 按下排骨鍵 ， 待浮子自然下落后 ， 開蓋 。
【豬蹄怎么鹵最好吃步驟 鹵豬蹄的做法與步驟】6、豬蹄連湯一起倒入炒鍋中 ， 大火收汁后即可出鍋 ， 因為放的冰糖多 ， 收汁時要時不時地攪動 ， 以免焦掉 。
7、出鍋裝盤 ， 再撒上點綠色的小蔥花點綴一下即可 。

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