1、兒菜清洗干凈，根部稍老的菜皮可以去掉 。
2、大的切成滾刀塊，小的整個(gè)吃，肉切薄片，另備大蒜2、3個(gè)和花椒粒5、6粒
3、鍋內(nèi)倒入油，油熱后，先將蒜片和花椒粒投入油鍋，炒香，然后將火調(diào)小，下肉片，慢慢煸，煸出油 。
4、再放進(jìn)切成塊的兒菜，開大火一起翻炒 。如果能吃辣，再丟兩只干辣椒段進(jìn)去，勾少許鹽，大火快速翻炒 。
5、倒少半碗熱水，稍微掩住菜即可 。
【兒菜炒肉片的做法 兒菜炒肉片的做法介紹】6、不用蓋蓋子，大火收干菜汁，期間翻動(dòng)幾下，最后一點(diǎn)味精出鍋 。

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