【椰油奶香紅豆沙面包的做法 椰油奶香紅豆沙面包怎么做】1、準備高筋面粉300克 ， 椰子油20克 ， 酵母3克 ， 鹽1克 ， 雞蛋1個 ， 牛奶154克細砂糖20克 ， 豆沙餡230克 ， 雞蛋液20克 。
2、自制紅豆餡 ， 冰箱冷凍室取出自然解凍后 ， 分成25g左右一個的小球 ， 蓋好備用 。
3、除椰子油以外 ， 其他材料混合揉至光滑延展 ， 加入椰子油 ， 這個季節的室溫下椰子油呈白色固體 ， 沒有椰子油可用等量的軟化黃油 。反復揉搓 ， 出膜最好！拿去室溫發酵！發酵好后按壓排氣 ， 取出備用！
4、發酵好的面團排氣揉光后 ， 平均分為60g左右一個的劑子 ， 滾圓蓋好松弛5分鐘 。把劑子按扁 ， 包入豆沙球 ， 收口捏緊朝下 ， 滾圓蓋好備用 。
5、每一個都包好滾圓松弛后蓋好！
6、取出第一個劑子 ， 壓扁搟開后 。
7、翻面再搟開成牛舌狀 ， 搟的時候輕一點 ， 別把豆沙擠出來了 。
8、翻過來 ， 準備卷起來 。
9、卷好后兩頭合攏捏緊！
10、第一次做 ， 整型手法不到位 ， 兩頭有的松開了 ， 本來是做花環面包 ， 結果有人說是鸚鵡螺面包！烤盤里墊硅油紙、面包胚放好 ， 放進烤箱 ， 開啟烤箱發酵功能、同時里面放杯熱水 ， 保持濕度！大約30分鐘左右二次發酵完成 。
11、取出烤盤 ， 面包胚表面刷蛋液 。同時上下火180度預熱烤箱5-10分鐘 。
12、烤箱預熱好后 ， 放入面包胚 ， 上下火180度中層烘烤25-30分鐘！時間自己把握 ， 看到面包表面上色 ， 香味飄出 ， 基本上就熟了！
13、烤好出爐 。

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